鮨・肴匠 くりや

酒には欠かせないつまみ。中でも紹介したいのが玉子料理と煮だこ。玉子はだし巻きとカステラの2種。口に含むと優しい味わいが広がるだし巻き。そしてカステラはその名の通りスイーツのような甘みとふわふわした軽い食感がたまらない。煮だこもまた2時間じっくり低温調理されたコクと柔らかさが光る逸品。

白木のカウンターに映える美しい個性。料理を引き立たせてくれる器もまた質の高い作品が揃う。毎年有田焼の窯元に依頼して作っているオリジナルの食器。形や模様、その手触りから感じる繊細な魅力。それと同時に、料理に対する好奇心もより高めてくれる。

店主の安藤敏也氏は、これまで紆余曲折の人生を歩んできた。多くの挫折や苦労を味わってきた中で見つけた答え。それは常識とプライドを捨てることだった。これまで学んできたことを一度捨て美味しいものを作ることだけにひたすら向き合う。そうすることで、自分が作りたい料理が完成した。